中药饮片蜂蜜生产工艺研究进展
摘 要：对蜂蜜做简要了解，对其主要成分有了初步认知，概述工艺验证的定义以及其在药品质量管理中的重要性，熟悉生产工艺验证的基本步骤以及所需准备的文件。通过各个专题报道了解在蜂蜜生产工艺中影响蜂蜜质量的因素，并将相关因素联系起来，理解蜂蜜的质量标准，对工艺进一步了解。
关键词：中药饮片;蜂蜜；工艺验证；羟甲基糠醛;
一、 中药饮片蜂蜜
中药饮片是中药材经过按中医药理论、中药炮制方法，经过加工炮制后的，可直接用于中医临床的中药。这个概念表明，中药材、中药饮片并没有绝对的界限，中药饮片包括了部分经产地加工的中药切片（包括切段、块、瓣)，原形药材饮片以及经过切制（在产地加工的基础上)、炮炙的饮片。前两类管理上应视为中药材，只是根据中医药理论在配方、制剂时作饮片理解。而管理意义上的饮片概念应理解为：根据调配或制剂的需要，对经产地加工的净药材进一步切制、炮炙而成的成品称为中药饮片 中药饮片是中国中药产业的三大支柱之一，是中医临床辨证施治必需的传统武器，也是中成药的重要原料，其独特的炮制理论和方法，无不体现着古老中医的精深智慧。随其炮制理论的不断完善和成熟，目前它已成为中医临床防病、治病的重要手段。
中药饮片蜂蜜为蜜蜂科昆虫中华蜜蜂Apis cerana Fabricius 或意大利蜂Apis mellifera Lonnaeus 采的蜜。春至秋季采收，滤过。
蜂蜜为半透明、带光泽、浓稠的液体，白色至淡黄色或橘黄色至黄褐色，放久或遇冷渐有白的颗粒状结晶析出。其色泽与蜜源植物种类相关，加热则使蜂蜜色泽加深，长期储存也会加深蜂蜜的色泽。蜂蜜的相对密度为1.401~1.443，相对密度的大小与蜂蜜的成熟度和含水量有直接关系，相对密度越大，含水量越低，蜂蜜成熟度越高。
蜂蜜中的成分较多，糖类约占3/4，水分约占1/4以下，此外含有少量的蜂花粉、醇类、芳香物质的高级醇、维生素、蛋白质、氨基酸、有机酸、微量元素、色素、胶质物、激素等。被鉴定出的物质有180多种，蜂蜜种类不同，其成分也不相同，此外气候条件、土壤性质和养蜂技术等也会影响成分的含量。
二、 蜂蜜的药理作用
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