文献综述
褐藻胶裂解酶菌株及酶学性质总结（PL-7）前言：褐藻（Phaeophyceae）被认为是最有前途的生物资源之一，它具有高生长速率和巨大的生物量[1]。
藻酸盐、海参、岩藻依聚糖、岩藻黄质、甘露醇、多酚和植物激素等多种生物活性物质在褐海藻中含量丰富，并应用于不同行业[2，3]。
采用褐藻胶裂解酶在相对温和和可控的条件下将褐藻胶水解成褐藻胶寡糖（AOS）。
据已知研究报道，AOS具有抗氧化、抗肿瘤、抗菌和抗高血糖特性。
关键词：褐藻胶裂解酶，酶学性质，产生菌1.海藻酸裂解酶的分类与结构特点褐藻胶裂解酶属于多糖裂解酶家族，通过beta;消除来降解褐藻胶。
褐藻胶裂解酶的来源广泛而来源主要有①海洋细菌、土壤细菌、噬菌体以及真菌等微生物;②海洋藻类;③海洋棘皮动物以及软体动物[12]。
不同来源的褐藻胶裂解酶，其酶学性质差异较大，在分子量、底物特异性、最适pH和温度等方面也各不相同。
目前对褐藻胶裂解酶的分类方法大致有以下几种方式:根据酶的作用方式来分可以分为内切型和外切型的酶;根据氨基酸序列来分，褐藻胶裂解酶分属到7个多糖裂解酶家族(polysaccharide lyase family)，即PL5、PL6、PL7、PL14、PL15、PL17，PL18;根据底物特异性来分，可分为polyM特异性裂解酶、polyG特异性裂解酶和可降解polyM和polyG的双功能裂解酶［5］。
从结构上来看，褐藻胶裂解酶主要可以分为3类:①beta;果冻卷，PL7、PL14，PL18家族的酶多为这种结构;②(alpha;/alpha;)n桶状结构，PL5、PL15、PL17家族的酶多为这种结构;③beta;螺旋，PL6家族的酶多为这种结构［13］。
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