开题报告内容：（包括拟研究或解决的问题、采用的研究手段及文献综述，不少于2000字）
实验意义：
黑木耳（Auricularia Auricular）是一种药食两用真菌，味甘，性平，具有多药用功效。能益气强身，有活血效能，并可防治缺铁性贫血等;可养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，能够疏通肠胃，润滑肠道，同时对高血压患者也有一定帮助。黑木耳含有多种成分， 多糖为其重要活性成分， 研究表明， 黑木耳多糖具有抗衰老［1 ］ 、 抗凝血 ［2 －3 ］ 、 降血糖 ［4 ］ 、 降血脂 ［5 ］ 、 抗肿瘤 ［6 ］ 、增加免疫等功能［7 －8 ］ ，是黑木耳中含量最高的、最重要的功能性成分之一。
根据培养基的物理性质，可分为液体培养基、固体培养基和半固体培养基。液体培养基主要用各种营养成分加水配成，或用天然物质的浸汁(麦芽汁、豆芽汁等)制成。组分均一，适宜各类微生物的营养生长。广泛应用于实验研究及大规模工业生产中，有利于广泛获得大量菌体或代谢产物。固体培养基是在液体培养基中加入凝固剂，或用麸皮等固体原料配制。琼脂固体培养基广泛应用于微生物的分离培养、菌种鉴定和保藏。此外，与固体培养相比，液体菌种生产具有纯度高、 活力强、 繁殖快的特点 , 接种到培养料内流动性好、 萌发点多 、 发菌迅速 , 污染几率降低 。使用液体菌种进行发酵培养, 培菌时间缩短, 菌丝的活力增强 ,有利于提高木耳菌丝体的产量 。故。黑木耳菌丝多糖含量的指标有两种：一种是将培养基氮碳源完全转化后产生的多糖总量；一种是在一定时间的培养后，每克菌丝中的多糖含量。由于，每种培养基完全转化所用的时间不同，实验条件不易控制，故选择一定时间内每克菌丝的多糖含量为指标。
本课题以黑木耳菌丝体中多糖含量为指标，通过碳、氮源的对比试验，寻找有利于提高黑木耳菌丝体中产多糖含量的碳氮源，并在此基础上优化液体培养基配方。
实验试剂：(略)
实验器材：（略）
实验方法：
黑木耳保藏菌种--斜面扩大培养--摇瓶发酵培养--碳源选择实验－氮源选择实验--碳、氮正交实验－最适液体培养基配方确定
1，斜面培养
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