摘 要：查阅相关双壳贝类软体蛋白、多糖类的分离分析以及药效的文献资料，对蛋白以及多糖的分离方法、成分鉴定、药效功能进行综述。
为四角蛤蜊多糖、蛋白的研究提供方法指导。
关键词：双壳贝类；蛋白；多糖 引言双壳贝类在身体的左右两侧各有贝壳一枚，故称双壳类，又称瓣鳃纲或斧足纲。
双壳类软体动物是海洋底栖生物中重要的类群,是软体动物门中仅次于腹足类的第二大纲[1]，更是具有巨大经济药用价值。
双壳贝类含多糖、蛋白质、氨基酸、维生素、无机盐等多种营养成分，且其所具有的生理功能是陆地上动植物所无法比拟的[2]。
由于广阔而独特的海洋生境,海洋生物蛋白资源在种类和数量上远远大于陆地生物蛋白资源,且海洋生物蛋白质的氨基酸组成和氨基酸序列也与陆地生物不同[3]。
所以海洋生物蛋白中蕴藏着许多功能特异、结构新颖的多肽类物质,且并未得到很好的开发[4]。
1.蛋白质海洋动物丰富的蛋白质主要存在于内脏团肌肉中，通常分为三大类主要蛋白质：即肌浆蛋白、肌原纤维蛋白及结缔组织蛋白.肌浆蛋白为可溶性蛋白,易溶于水或低离子强度的中性盐溶液；而肌原纤维蛋白主要溶于高浓度的中性盐溶液；结缔组织蛋白属于硬蛋白类,是指破碎的肌肉组织在高浓度的中性盐溶液中充分抽提之后的残余部分，主要存在于结缔组织的纤维及基质中,难溶于水或盐溶液[5]。
1.1贻贝我国沿海有贻贝30多种,其中经济价值较高的有10多种，主要有:紫贻贝、翡翠船贝、厚壳贻贝、加州贻贝、盖洛贻贝、平贻贝及黑贻贝等。
贻贝富含蛋白质、多糖等营养元素，庆宁等研究发现贻贝中粗蛋白含量占鲜肉重的9.27%，占干重的52.31%[6]。
剩余内容已隐藏，您需要先支付 10元 才能查看该篇文章全部内容！立即支付
以上是毕业论文文献综述，课题毕业论文、任务书、外文翻译、程序设计、图纸设计等资料可联系客服协助查找。
