文献综述
文 献 综 述介绍长链多不饱和脂肪酸(LC-PUFAs),特别是omega;-3类脂肪酸,包括二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA），对人体健康至关重要，对神经系统和心血管系统疾病有良好的预防效果。
由于其特异的生理学功能，广泛应用于食品、工业、医疗等各个领域。
二十碳五烯酸（EPA）是一种长链多不饱和脂肪酸，包含20个碳和5个双骨架。
EPA是二十烷类生物合成的一个关键的前体，二十烷类是一种重要的有关炎症的信号分子。
目前，EPA主要来源于深海鱼油提取，然而海洋污染和渔业资源短缺和不可持续性，高质量的EPA产量显著下降，不能满足日益增长的市场需求。
因此，迫切需要找到一个新的EPA生产来源。
目前，越来越多的国家开始研究微生物生产EPA的生物技术。
能大量生产EPA的微生物如微藻、细菌、真菌已经代替了深海鱼的生产 [1]。
EPA主要有两种生物合成途径，包括去饱和酶/延长酶途径和聚酮合成酶途径（PKS）。
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